Glutenvrij dieet
Er was een tijd dat het eten van een glutenvrij dieet een ernstige beperking van smakelijke keuzes betekende. Vanwege het toenemende bewustzijn voor de behoefte aan glutenvrije producten, intensiveren fabrikanten hun inspanningen om glutenvrije producten te produceren.
In feite zijn er nu meer glutenvrije producten beschikbaar dan ooit tevoren. Fabrikanten zullen het aantal waarschijnlijk verder verhogen naarmate de tijd vordert.
Als je een glutenvrij dieet moet volgen, hoef je je niet al te veel zorgen te maken over het opgeven van je favoriete eten. De kans is groot dat je een glutenvrije vervanger kunt vinden. Als je dat niet kunt, zijn er veel glutenvrije kwaliteitsrecepten op internet.
Wat is gluten?
Gluten is een bepaald type eiwit. Gluten wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals rogge, tarwe en gerst. Omdat de meeste soorten brood en granen gebruik maken van deze voedingsmiddelen, bevatten ze meestal ook gluten.
Alleen omdat het voedsel een graan is, betekent niet noodzakelijk dat het gluten bevat. Wilde rijst, maïs, boekweit, gierst, amarant, quinoa, teff, sojabonen en zonnebloempitten bevatten bijvoorbeeld geen gluten.
Er is enige controverse rond haver. Er zijn tegenstrijdige berichten over haver. Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten gluten, omdat het door veel voedselproducenten als voedingsadditief (E1520) wordt gebruikt.
Wie zou een glutenvrij dieet moeten volgen?
Als je lijdt aan een auto-immuunziekte van de dunne darm, coeliakie genaamd, wordt je waarschijnlijk op een glutenvrij dieet gezet. Coeliakie
Als je lijdt aan een auto-immuunziekte van de dunne darm, coeliakie genaamd, wordt u waarschijnlijk op een glutenvrij dieet gezet. Coeliakie wordt vaak verkeerd gediagnosticeerd als prikkelbare darmsyndroom. Sommige mensen hebben de ziekte, maar vertonen niet echt uiterlijke symptomen.
De meest voorkomende symptomen van coeliakie zijn: chronische diarree, het onvermogen om aan te komen, onverklaarde bloedarmoede door ijzertekort, bot- of gewrichtspijn, artritis, depressie of angst, tintelend gevoelloosheid in handen en voeten, toevallen, aften, gemiste menstruatie jeukende huiduitslag en vermoeidheid.
Sommige mensen die aan fibromyalgie lijden, beweren dat een glutenvrij dieet sommige van hun symptomen heeft helpen verlichten. Als je aan fibromyalgie lijdt, dient je deze optie met uw arts te bespreken.
Mogelijk krijgt je wat weerstand van je arts, omdat er op dit moment geen grootschalig onderzoek is gedaan naar de effecten van een glutenvrij dieet op firbromyalgie.
Als je het echt wilt proberen, is het uiteindelijk jouw beslissing. Je moet er gewoon bij je arts voor zorgen dat je geen gezondheidsproblemen heeft die je ervan weerhouden een glutenvrij dieet te volgen, overleg dit eerst met je arts.
Mensen met diabetes kunnen baat hebben bij een glutenvrij dieet. Je moet voorzichtig zijn met het volgen van een glutenvrij dieet als je diabetes hebt. Veel glutenvrije producten voegen extra suiker of extra vet toe om ze beter te laten smaken. Het is buitengewoon belangrijk dat je met uw arts praat over een glutenvrij dieet.
